fer vi com abans per beure’l ara

Ruben Sabaté recupera el forn familiar d’El Lloar

Memòria i continuïtat en cada ampolla del Priorat

Clos93 és el retorn de la família Sabaté a El Lloar, el poble que la llegenda situa “lo mig del món”. Ruben Sabaté elabora vins al mateix espai on els avis tenien el forn de pa Cal Pastisser. Un celler familiar que respecta les maneres de fer d’abans al Priorat.

Del pa al vi amb la mateixa filosofia

Barcelona/Redacció, 15 de gener de 2026

Els avis de Ruben Sabaté treballaven la terra a El Lloar i tenien un forn de pa a Cal Pastisser. Avui, d’aquella casa surten vins que parlen de família, continuïtat i memòria. Clos93 és el cercle que es tanca: el retorn a les arrels i al lloc on els avis van treballar la terra. Cada vi és una finestra al passat

Sabaté elabora respectant les maneres de fer d’abans perquè creu que el millor futur només pot arrelar en la memòria del passat. La memòria és el fil que uneix les generacions. A la DOQ Priorat, la terra dona caràcter; Sabaté hi afegeix memòria, passió i autenticitat. Els vins són fragments de la història familiar, records convertits en vi i emocions compartides.

Un celler on et sents com a casa

Quan entres a Clos93, entres a casa dels Sabaté. Obren les portes del celler amb naturalitat perquè qui els visita se senti part del que són. Tasten, expliquen i comparteixen sense presses, com s’ha fet sempre al poble. És un celler familiar on s’ajuden quan cal, estan units i gaudeixen del vi a les sobretaules.

No busquen créixer desmesuradament, sinó cuidar el que tenen i transmetre-ho amb orgull a les pròximes generacions. El celler és també una manera de donar visibilitat a un poble petit però viu, i de posar en valor el temps i la tranquil·litat que s’hi respiren. El Lloar, segons la llegenda, és “lo mig del món”.

Visites entre vinyes i cellers subterranis

Clos93 ofereix dues experiències d’enoturisme. La visita clàssica descobreix el poble, la família i el celler amb un tast proper i entretingut d’alguns dels vins més característics. La visita premium comença amb un passeig entre vinyes per conèixer l’entorn i capturar les vistes panoràmiques del Priorat.

Els visitants veuen com es treballa un dels costers amb més verticalitat de la zona. Després, visita guiada a la part subterrània del celler. Acaba amb un tast dirigit de cinc vins exclusius acompanyats de productes típics del Priorat. Una vivència íntima i autèntica per conèixer l’essència de Clos93, on el vi és l’excusa per xerrar, aprendre i gaudir.